Diese Sauce ist recht einfach; der zeitaufwändige Teil besteht darin, alles vorzubereiten. Sobald alle Zutaten gemäß der Liste vorbereitet sind, folgen Sie diesem einfachen Rezept.
für 20 Portionen
In einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen, sobald es heiß ist, Zwiebeln und grüne Paprika anbraten.
Nun Karotten, Sellerie und Zucchini hinzufügen.
Hitze erhöhen und einige Minuten weiterkochen.
Fügen Sie ? Tasse Rotwein hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Pilze und Jalapeños hinzu, gut umrühren und abdecken, 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt alle Tomaten, große und Kirschtomaten, sowie den Knoblauch hinzufügen.
Gut umrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und abdecken, 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Nach 30 Minuten 1 Esslöffel aller Gewürze hinzufügen, einen Esslöffel für später aufbewahren.
Die Zutaten gut vermischen und, wenn möglich, den ganzen Tag köcheln lassen, alle 15 Minuten umrühren.
Die Sauce kann auch in einem Slow Cooker den ganzen Tag über zubereitet werden.
Was? Dosentomaten in einer Tomatensauce? Ja, das stimmt. Gartentomaten sind nur für kurze Zeit erhältlich, aber zerdrückte Dosentomaten sind das ganze Jahr über im Regal und voller Geschmack.
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Vor dem Servieren, Einmachen oder Einfrieren die letzte Portion Gewürze hinzufügen oder nach Geschmack würzen.
Wenn die Sauce nicht dick genug erscheint, fügen Sie ? Tasse Maisstärke hinzu und gut vermischen.
Wenn eine stückige Sauce nicht gewünscht ist, die Sauce in einen Mixer geben und die Hälfte oder die gesamte Sauce pürieren.
Diese Sauce schmeckt hervorragend mit scharfer italienischer Wurst.
Das Fleisch aus der Hülle nehmen und anbraten, wie man es mit Hackfleisch tun würde, direkt in die Sauce geben oder über das Nudelgericht geben.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.