Kross gebratener Fisch mit Orange, Petersilie & Pinienkernsalat

Zubereitung

1. 1

   Die Orange mit einem Messer schälen, um die weiße Haut zu entfernen.

2. 2

   Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.

3. 3

   Jedes Fischfilet diagonal halbieren.

4. 4

   Das Mehl gut mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Schüssel geben.

5. 5

   Den Fisch im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

6. 6

   Eine beschichtete Pfanne mit Öl besprühen.

7. 7

   Den Fisch mit der Hautseite nach unten braten, bis sie knusprig ist.

8. 8

   Umdrehen und die Fleischseite kurz garen.

9. 9

   Portionen des Salats auf Tellern anrichten und mit dem Fisch toppen.

10. 10

    Mit zusammengefallenem Spinat oder Rucola servieren, die mit sautierten Kichererbsen vermischt sind.