Kurzbeschreibung
Es ist ein Kuchen... denken Sie an einen Pound Cake, ich behaupte nicht, dass er gesund ist. Dennoch stammt ein Großteil des Fettes aus gesunden Quellen, er hat mehr Eiweiß als die meisten Desserts und ist wirklich lecker, ohne Frosting oder andere Zusätze.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23x13 cm Kastenform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen, um Klumpen zu entfernen. Beiseite stellen. Ricotta und Avocado in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen. (Ein Mixer kann verwendet werden, wenn gewünscht. Dann in eine große Schüssel umfüllen.) Butter, Zucker, Olivenöl, Vanille und Eier zur Avocadomischung hinzufügen. 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Nicht zu lange mischen. Zartbitterschokolade unterheben. In die vorbereitete Form gießen und etwa eine Stunde backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Eine Stunde war nicht lange genug. Nach 65 Minuten war mein Holzstäbchen sauber, aber der Kuchen schien mir immer noch leicht untergebacken. Ich werde beim nächsten Mal ein paar Minuten länger backen. (Obwohl sich niemand beschwert hat, während sie ihn verzehrten.) Rezept von Milch und Honig.
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Nährwerte pro Portion
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