Kurzbeschreibung
Adaptiert von: http://www.health-bent.com/soups/paleo-pumpkin-chili (veganisiert; das Originalrezept verwendet Rinderhack und Hühnerbrühe).
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
TVP und Gemüsebrühe kombinieren und einweichen lassen, während der Rest des Rezepts vorbereitet wird (mindestens 8-10 Minuten).
- 2
In der Zwischenzeit die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und die Zwiebel und Knoblauchzehen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
- 3
Die Gewürzmischung hinzufügen, sobald die Zwiebeln weich sind, aber bevor sie braun werden.
- 4
Dann den gewürfelten oder dosierten Kürbis hinzufügen.
- 5
Abdecken und weitere 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis zart wird (mit einer Gabel überprüfen).
- 6
Die restlichen Zutaten und die TVP-Gemüsebrühe-Mischung hinzufügen.
- 7
Umrühren und zum Köcheln bringen, damit sich alle Aromen verbinden.
- 8
Wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, ist das Gericht fertig.
Tipps
Mit der Orange-Koriander-Avocado-Creme (separates Rezept) anstelle von Sauerrahm servieren!
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Nährwerte pro Portion
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