Kürbis-Chili
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Zubereitung25 Min
Adaptiert von: http://www.health-bent.com/soups/paleo-pumpkin-chili (veganisiert; das Originalrezept verwendet Rinderhack und Hühnerbrühe).
für 15 Portionen
TVP und Gemüsebrühe kombinieren und einweichen lassen, während der Rest des Rezepts vorbereitet wird (mindestens 8-10 Minuten).
In der Zwischenzeit die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und die Zwiebel und Knoblauchzehen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Gewürzmischung hinzufügen, sobald die Zwiebeln weich sind, aber bevor sie braun werden.
Dann den gewürfelten oder dosierten Kürbis hinzufügen.
Abdecken und weitere 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis zart wird (mit einer Gabel überprüfen).
Die restlichen Zutaten und die TVP-Gemüsebrühe-Mischung hinzufügen.
Umrühren und zum Köcheln bringen, damit sich alle Aromen verbinden.
Wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, ist das Gericht fertig.
Mit der Orange-Koriander-Avocado-Creme (separates Rezept) anstelle von Sauerrahm servieren!
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