Genießen Sie dieses unwiderstehlich feuchte und aromatische Brot. Köstlich zum Frühstück oder als Snack. Eine Portion ergibt zwei große Laibe; einen für jetzt und einen für später. Oder backen Sie kleine Laibe. Sie sind tolle Geschenke für Lehrer, Nachbarn und Freunde!
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei Kastenformen (9 x 5 Zoll) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Zucker, Kürbis, Eier, Öl und Saft in einer großen Rührschüssel vermengen; kurz schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Kürbismischung zur Mehlmischung geben; nur so lange rühren, bis alles feucht ist.
Cranberries unterheben.
Teig in die vorbereiteten Kastenformen füllen.
60 bis 65 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in den Formen abkühlen lassen; dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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