für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer elektrischen Küchenmaschine Eier, Kürbis und Apfelmus glatt mixen.
Langsam die trockenen Zutaten hinzufügen und mixen, bis die Masse glatt ist.
Teig aus der Maschine nehmen und für die Creme reinigen.
Alle Zutaten für die Creme in die Maschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig mixen.
Papierförmchen in eine Muffinform legen.
1/3 Tasse Teig in die Förmchen füllen, dann 1 Esslöffel Creme daraufgeben und den restlichen Teig darauf gießen. Dies für alle 12 Cupcakes wiederholen.
20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen.
Frischkäse, Kürbis, Vanille, Zimt, Kürbiskuchengewürz und braunen Zucker glatt rühren.
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Cupcakes mit Frosting verzieren und genießen.
Das Frosting-Rezept ergibt viel Frosting! Es bleibt möglicherweise genug für das nächste Mal übrig, wenn mit einem Spatel gefrostet wird.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
