Kürbis-Schwarzbohnen-Suppe
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Zubereitung30 Min
Diese Suppe ist sehr sättigend und hält sich gut.
für 8 Portionen
Großen Suppentopf mit Kochspray einsprühen.
Hitze auf mittlere Stufe stellen.
Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch hinzufügen.
Kochen, bis der Knoblauchgeruch aus der Pfanne aufsteigt.
Alle Gewürze hinzufügen und kochen, bis das Aroma aus der Pfanne aufsteigt (einige Minuten).
Bohnen hinzufügen und mit der Gewürzmischung vermengen.
Tomaten, Kürbis und Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe nicht ganz glatt ist.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Macht 8 Portionen à 1.75 Tasse.
Hinweis: Wenn mehr Suppe gewünscht wird, können bis zu vier weitere Tassen Brühe hinzugefügt werden.
Garnierungen: Ein wenig geriebener Käse oder ein Klecks griechischer Joghurt ist schön.
Gehackter Koriander macht sich ebenfalls gut als Topping.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!