Kürbis-Frischkäse-Protein-Muffins
Noch keine Bewertungen
Zubereitung45 Min
Kaffeegroße Kürbiskuchen-Muffins mit extra Protein - Abgeleitet von https://thenovicechefblog.com/2015/11/pumpkin-cream-cheese-swirl-muffins/
für 16 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Papierbackformen in die Muffinform legen. (Für XL-Formen werden Quadrate aus Backpapier verwendet.) Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 3 Portionen Proteinpulver, Nelken, Ingwer, Zimt, Backpulver und Salz gut vermischen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Kürbis, Zucker und braunen Zucker gut verrühren.
Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt unterrühren.
Langsam die Mehlmischung unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Muffinformen zu 3/4 füllen.
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.
Zucker, 1 Portion Proteinpulver und einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Jeden Muffin mit etwa 30 g der Frischkäsemischung toppen und mit einem Zahnstocher in den Teig wirbeln.
Das wird nicht glatt aussehen, aber es wird beim Backen viel schöner.
Die Muffins 30-35 Minuten backen (für XL-Muffins 18-20 Minuten für normale Größe), oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lecker und gesund, diese Muffins sind der perfekte süße Start in den Tag.
