Kürbis-Frischkäse-Protein-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Papierbackformen in die Muffinform legen. (Für XL-Formen werden Quadrate aus Backpapier verwendet.) Beiseite stellen.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 3 Portionen Proteinpulver, Nelken, Ingwer, Zimt, Backpulver und Salz gut vermischen.

4. 4

   Beiseite stellen.

5. 5

   In einer großen Schüssel Kürbis, Zucker und braunen Zucker gut verrühren.

6. 6

   Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt unterrühren.

7. 7

   Langsam die Mehlmischung unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

8. 8

   Die Muffinformen zu 3/4 füllen.

9. 9

   In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.

10. 10

    Zucker, 1 Portion Proteinpulver und einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

11. 11

    Jeden Muffin mit etwa 30 g der Frischkäsemischung toppen und mit einem Zahnstocher in den Teig wirbeln.

12. 12

    Das wird nicht glatt aussehen, aber es wird beim Backen viel schöner.

13. 13

    Die Muffins 30-35 Minuten backen (für XL-Muffins 18-20 Minuten für normale Größe), oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.