Kürbis-Kichererbsen-Eintopf
von Juleloki388
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Das Olivenöl in einem beschichteten, feuerfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten goldbraun garen.
- 4
Butternusskürbis, Currypulver und gemahlenen Koriander hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Tomaten, Kichererbsen, Rosinen und 120 ml Wasser hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen, dann abdecken und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Kürbis zart ist.
- 7
Frischen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren.
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Nährwerte pro Portion
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