Kürbis-Kokos-Suppe

Name: Kürbis-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kürbis (je 425 g) oder etwa 4 Tassen frischer Kürbis; 1 Dose (400 ml) leichte Kokosmilch; 950 g Hühner- (oder Gemüse-) Brühe; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 5 g Chilipulver; Salz/Pfeffer nach Geschmack

von vxBenjuno17

Noch keine Bewertungen

Zubereitung10 Min

Kochzeit20 Min

Portionen8

Suppe Vegan

Kurzbeschreibung

Ich habe vegan für diätetische Bedürfnisse angegeben, für diejenigen, die Gemüsebrühe verwenden. Die Version, die ich gemacht habe (und daher für die Nährwertangaben, es ist Hühnerbrühe).

Zutaten

für 8 Portionen

2 Dosen Kürbis (je 425 g) oder etwa 4 Tassen frischer Kürbis
1 Dose (400 ml) leichte Kokosmilch
950 g Hühner- (oder Gemüse-) Brühe
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
5 g Chilipulver
Salz/Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Knoblauch hacken, alle Zutaten in einen Topf geben, etwa 20 Minuten köcheln lassen, mit einem Pürierstab oder in einem normalen Mixer in Chargen pürieren (dies ist nur notwendig, wenn es nicht 'suppenartig' genug ist).