Kürbis-Linsen-Suppe mit Curry
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Zubereitung10 Min
Vegane Suppe von YummyMummyKitchen.com
für 6 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie zu weich wird, etwa 7 Minuten.
Den Apfel hinzufügen und weiter anbraten, bis sowohl der Apfel als auch die Zwiebel zart sind.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Kürbis, Curry, Zimt und Muskatnuss einrühren.
Linsen, Kokosmilch und Honig hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
Gewürze nach Geschmack anpassen.
In Schalen servieren und mit einem Klecks Joghurt und/oder Pepitas und frischen Kräutern garnieren.
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Genießen Sie dieses einfache, aber schmackhafte Kürbis- und Linsen-Curry aus 4 Zutaten.
