Kürbis-Linsen-Suppe mit Curry
von hazeMikosora67
Kurzbeschreibung
Vegane Suppe von YummyMummyKitchen.com
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie zu weich wird, etwa 7 Minuten.
- 3
Den Apfel hinzufügen und weiter anbraten, bis sowohl der Apfel als auch die Zwiebel zart sind.
- 4
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- 5
Kürbis, Curry, Zimt und Muskatnuss einrühren.
- 6
Linsen, Kokosmilch und Honig hinzufügen.
- 7
Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
- 8
Gewürze nach Geschmack anpassen.
- 9
In Schalen servieren und mit einem Klecks Joghurt und/oder Pepitas und frischen Kräutern garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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