Kürbis-Petersilien-Suppe
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Zubereitung20 Min
Die Kinder und Lehrer der Vorschule sind sehr stolz darauf, ihr Rezept für diese köstliche Suppe zu teilen!
für 1 Portionen
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten weich dünsten.
Die Kürbiswürfel und die Brühe hinzufügen.
Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist.
Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Beim Servieren mit frischer Petersilie und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Mit Crackern oder frischem, knusprigem Brot servieren.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
