So feucht und dekadent, dass man das Gefühl hat, Kürbiskuchen zu essen – aber man spart jede Menge Kalorien!! Mit Eiweiß und Ballaststoffen dazu!
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen; ein 6er Muffinblech mit Antihaftspray einsprühen.
Alle feuchten Zutaten (Kürbis, Eiweiß, Apfelmus) in einer Schüssel gut vermengen.
Langsam jede trockene Zutat EINZELN in die feuchte Mischung einarbeiten.
Den Teig gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen (ca. 1/4 Tasse, meiner hat viel mehr ergeben).
15 bis 20 Minuten im Ofen backen, oder bis sie goldbraun und fest sind.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
