Kürbis-Protein-Pfannkuchen - Vegan
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Zubereitung15 Min
Kann mit Nüssen (ich mag Pekannüsse) ergänzt und mit Apfelbutter serviert werden.
für 6 Portionen
Apfelessig zur pflanzlichen Milch geben und 5 Minuten stehen lassen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Wasser und Kürbis zur Milchmischung hinzufügen.
Trockene Zutaten mit nassen Zutaten vermengen, bis alles feucht ist.
5 Minuten stehen lassen.
Leicht umrühren und weitere 5 Minuten stehen lassen.
In einer mittelheißen Pfanne mit Kokosöl goldbraun backen.
Etwa 2 Minuten auf beiden Seiten.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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