6 Portionen
für 6 Portionen
250 g Kürbispüree, 80 g Parmesan, 5 g Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Teelöffel der Kürbismischung in die Mitte jedes Wonton-Teigblattes geben.
Die Ränder des Teigs mit Wasser befeuchten; zwei gegenüberliegende Seiten zusammenbringen, um ein Dreieck zu formen, und die Ränder zusammendrücken.
Die Ravioli in einen großen Topf mit kochendem Wasser mit 5 g Salz geben; 7 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
125 g Brühe und 20 g Butter in einen Topf geben; zum Kochen bringen.
Ravioli hinzufügen und schwenken, um sie zu beschichten.
Mit Petersilie bestreuen.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Das ist köstlich!