Kürbis-Schokoladenkekse (glutenfrei)
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Zubereitung20 Min
Diese waren etwas kuchenartig, als ich gehofft hatte, aber total köstlich. Ich habe sie mit Meersalz und weiteren Gewürzen bestreut, als ich sie aus dem Ofen genommen habe. Beim nächsten Mal werde ich die Mehle reduzieren und ein Ei hinzufügen, um zu sehen, ob das einen knusprigeren Keks ergibt.
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Öl, Butter, Zucker, Honig und Kürbispüree gut verrühren.
Mehle, Backpulver, Natron und Gewürze sieben und vermischen.
Das Ei und die Vanille in die Kürbismischung schlagen.
Die trockenen Zutaten langsam hinzufügen und vermischen.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffeln und etwa 10 Minuten backen.
Wenn kein Hafermehl vorhanden ist, Hafer - vorzugsweise Haferflocken - in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen, bis eine mehlartige Konsistenz erreicht ist.
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