Gesunde Version
für 12 Portionen
Die ersten 8 Zutaten vorsichtig vermengen.
In einer separaten Schüssel alle restlichen Zutaten verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
Bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.
Muffinform mit Sprühfett vorbereiten.
20 bis 25 Minuten backen.
Nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen.
Übrig gebliebene Muffins können eingefroren werden... falls es welche gibt!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
