Inspiriert von den beliebten Frühstücks-Soufflés eines bestimmten Cafés, habe ich mein eigenes mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet.
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Kürbis und Zwiebel in Butter garen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
Eier schlagen und Mehl, Käse, Senf und Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine 20x20 cm Auflaufform mit Kochspray einsprühen und die erste Hälfte des Croissants auf den Boden legen.
Kürbis und Zwiebel in die Eiermischung geben und in die Auflaufform gießen.
Die zweite Hälfte des Croissants darauflegen und 25 Minuten backen.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.