für 24 Portionen
Muffins: 1.
Kuchenmischung und Kürbis in einer großen Schüssel vermengen. (Das Zimtpulver, das mit der Kuchenmischung kommt, ebenfalls vermischen.) 2.
Den Teig in 24 Muffinförmchen gießen. 2.
Bei 160 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Frosting: 1.
Frischkäse und Margarine vermengen. 2.
Zucker und Vanille unterrühren. 3.
Den Kuchen frostieren und nach Belieben mit einer Pecannusshälfte garnieren (nicht in den hier angegebenen Kalorien enthalten).
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Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
