Kürbiscremesuppe
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Zubereitung20 Min
Eine österreichische Delikatesse. Diese Version verlangt nach Sahne. Experimentieren Sie mit dem Fettgehalt der Milch, den Sie möchten. Ich habe festgestellt, dass fettfreie Milch die Suppe zu dünn macht. Ich würde 2 % empfehlen. Und schließlich, keine Sorge, die Jalapeño und Cayenne in die Suppe zu geben. Sie gibt einen Kick, macht sie aber nicht sehr scharf.
für 4 Portionen
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in große Stücke schneiden.
Die Kartoffel schälen und in große Stücke schneiden.
Den Ingwer schälen, klein hacken und dann die Kerne der Jalapeño entfernen und würfeln.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
Kürbis, Kartoffeln, Jalapeño und Ingwer hinzufügen.
Umrühren, bis alles mit der Butter überzogen ist.
Die Brühe, etwas Salz und Cayenne hinzufügen.
15 Minuten kochen, bis Kürbis und Kartoffel weich sind.
Zitronensaft und Sahne oder Milch hinzufügen.
Mit einem Handmixer oder Mixer pürieren.
Die Suppe abschmecken und entscheiden, ob sie mehr Salz oder Pfeffer benötigt.
Essen!
Diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
