wenig Fett, wenig Zucker
für 8 Portionen
Stevia, Kristallzucker, Salz und 1 1/2 TL Kürbiskuchengewürz in einer kleinen Schüssel vermischen.
In einer separaten großen Schüssel die Eier schlagen und den Kürbis, Vanille und die Stevia-Gewürzmischung einrühren.
Die Milch nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist.
1/2 TL Kürbiskuchengewürz auf den Boden des Tortenbodens streuen und dann die Kürbisfüllung darüber gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 15 Minuten backen.
Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.
Auf Garheit testen, indem man ein Messer in die Mitte des Kuchens einführt.
Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!