Eine einfache Möglichkeit, ein traditionelles Herbstgericht ohne all die Kalorien zu genießen. Ich habe das Rezept auf der Rückseite einer Dose Libby's Kürbis (nicht die Kürbiskuchenmischung) befolgt.
für 8 Portionen
Zucker, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Eier in einer großen Schüssel schlagen, dann das Kürbispüree und die Gewürze hinzufügen; gut umrühren.
Die Kondensmilch hinzufügen und gut vermengen.
Die Kürbiskuchenfüllung gleichmäßig auf 8 Ramekins verteilen.
Bei 220 °C 10 Minuten backen.
Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte eines Ramekins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
