Name: Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 1/4 Tasse Butter; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 950 g Gemüsebrühe; 2 Karotten, gehackt; 2 Selleriestangen, gehackt; 1 Dose (450 g) Kürbispüree; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 0,5 TL Currypulver; 0,5 TL gemahlener Zimt; 1/4 Tasse fettfreie Sahne; Nach Geschmack Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zur Garnitur

1

Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.

2

Brühe und angebratene Zwiebel und Knoblauch in einen Schmortopf geben, zusammen mit Karotten und Sellerie.

3

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ein paar Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

4

Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt ist.

5

Kürbispüree, Ingwer, Currypulver, Zimt, Milch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6

Zurück in den Topf geben und durchwärmen.

7

Mit frischer Petersilie garnieren.

8

Es können auch geriebener Cheddar-Käse, Croutons oder geröstete Kürbiskerne verwendet werden, dies ist jedoch nicht in den Kalorieninformationen enthalten.

Kürbissuppe

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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