Kürbissuppe
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Zubereitung20 Min
Was tun mit dem 2 kg schweren Kürbis, der nicht in den Kühlschrank passt?
für 10 Portionen
Den ganzen Kürbis bei 200 °C 45 Minuten rösten, bis die Haut sich leicht abziehen lässt.
Kerne entfernen und entsorgen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Kreuzkümmel, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Erhitzen, bis die Zwiebel durchsichtig ist und die Gewürze duften.
Brühe und Löffel Kürbisfleisch hinzufügen.
30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe die gewünschte Konsistenz erreicht.
Die Suppe 30 Minuten abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren.
Heiß mit einem Schuss Sahne und Muskatnuss servieren.
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Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
