Kurzbeschreibung
Diese Suppe ist wirklich köstlich.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in 1 TL Öl anbraten, bis sie weich ist (Gewürze nach Belieben hinzufügen). Kürbis hinzufügen und wenden, um ihn zu beschichten.
- 2
Wasser und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und köcheln lassen, bis sehr weich. Pürieren.
Tipps
Ras el Hanout enthält: Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriandersamen, Cassia, Kurkuma, Fenchelsamen, Piment, grüner Kardamom, Dill, Galgant, Muskatnuss, Orriswurzel, Lorbeerblätter, Kümmelsamen, Cayenne, Nelken, Muskatblüte, schwarzer Pfeffer, brauner Kardamom, ganzes kaschmirisches Safranfäden. Beschreibung & Verwendung: Ras el Hanout ist eine klassische Mischung, die in der marokkanischen Küche verwendet wird. Der Name bedeutet „das Beste vom Besten“ oder die beste Gewürzmischung, die ein Gewürzhändler (Souk) zu bieten hat. Als Herbie dieses Ras el Hanout entwickelte, forschte er viele traditionelle Rezepte und kam dann zu seiner eigenen Interpretation. Herbie ließ jedoch die Spanische Fliegen und das Haschisch weg, jedoch ist Herbies Gewürze Ras el Hanout ein unglaublich schön ausgewogenes Beispiel für dieses vielseitige marokkanische Gewürz. Um einen gewürzten Couscous zuzubereiten, einfach einen halben Teelöffel Ras el Hanout pro Tasse hinzufügen, die Gewürze machen ihn wunderbar aromatisch und der Safran verleiht eine goldene Farbe. Über Hähnchen und Fisch vor dem Kochen streuen. In Tagines von Hähnchen und Lamm verwenden.
