für 2 Portionen
Ein 2 Zoll großes Stück Gurke fein würfeln und für später beiseite stellen.
Im Mixer die restliche Gurke, Avocado, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
Die Gurke und Avocado zuerst hacken, um das Pürieren zu erleichtern.
Das Wasser nach Bedarf zum Pürieren hinzufügen.
Eine Minute oder zwei pürieren, um eine wirklich cremige Konsistenz zu erhalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas der reservierten gewürfelten Gurke und Zwiebel garnieren.
Mit roten Pfefferflocken bestreuen und nach Belieben einen kleinen Schuss Olivenöl hinzufügen. * Ich habe die Schale dran gelassen, da sich dort die meisten Vitamine befinden.
Mittagessen heute, das war köstlich.
Jeder in meiner Familie hat diesem Rezept mindestens eine 4 gegeben!
So einfach zu machen! So gut!
Diese Suppe ist der reinste Himmel! Sie ist so einfach zuzubereiten und dennoch fühlt man sich, als würde man eine Suppe aus einer 5-Sterne-Küche essen. Ich werde das immer wieder machen.
Klingt köstlich.
