Kurzbeschreibung
Zutaten
für 128 Portionen
Zubereitung
- 1
3 Tassen Wasser pro Tasse Obst hinzufügen.
- 2
An einem kühlen Ort 12 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- 3
Die Obstmischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Schale sehr zart ist.
- 4
Vom Herd nehmen und das gekochte Obst abmessen.
- 5
Für jede Tasse Obstmischung eine Tasse Zucker in den Topf geben.
- 6
Den Zitronensaft hinzufügen, etwa 60 ml.
- 7
Das Obst zurück in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen.
- 8
Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gelierphase erreicht ist (die Temperatur der Marmelade sollte zwischen 220 und 105 °C liegen).
- 9
Vom Herd nehmen und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- 10
Die Mischung in sterile Gläser füllen, dabei 1,5 cm Platz lassen, und sofort verschließen.
- 11
Ungeöffnete Gläser 10 Minuten im Wasserbad verarbeiten.
- 12
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
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