Diese antioxidative, vegane Mahlzeit ist proteinreich und wird nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack befriedigen, sondern schützt auch den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen können!
für 2 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die bunten Kartoffeln darin garen, bis sie fertig sind (~15-20 Minuten). In einer Schüssel Bragg oder andere natriumarme Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Chilipulver, Knoblauchpulver und Kurkuma vermischen.
Tofu hinzufügen und in der Sauce wälzen. (Wenn Zeit vorhanden, kann der Tofu 30 Minuten in der Mischung mariniert werden); Tofu auf ein mit Aluminiumfolie bedecktes Blech legen und 20 Minuten im Ofen garen; In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf (2 cm hoch) zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, dann den gehackten Brokkoli, 5 Minuten garen.
Brokkoli herausnehmen, mit schwarzem Pfeffer und Limettensaft würzen, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, Wasser abgießen, Olivenöl, frischen Dill, Zitronensaft, Pfeffer nach Geschmack und Kurkuma (optional) hinzufügen. Alles in 2 Portionen aufteilen und servieren.
Mit einer Gabel in die Kartoffel stechen, um zu sehen, ob sie fertig ist. Bunte Kartoffeln sind normalerweise schneller gar als normale Kartoffeln. Wenn Olivenöl, Zitronensaft und Dill zu den Kartoffeln hinzugefügt werden, sollten sie etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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