Ein schönes, dichtes, würziges Seitan-Rezept von Lachesis.
für 8 Portionen
Ergibt einen großen Laib, der in Scheiben geschnitten und nach Bedarf verwendet werden kann, etwa 8 Portionen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
Die restlichen Zutaten (flüssige Zutaten) in einer kleineren Schüssel vermischen.
Gut verquirlen, bis alles vermischt ist.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Gut vermischen, dann 1-2 Minuten kneten. Es muss nicht lange geknetet werden.
Zu einem Laib formen (6-8 Zoll lang), fest in Folie wickeln und die Enden drehen.
90 Minuten backen.
Nach dem Backen auswickeln und vollständig abkühlen lassen.
Ich begann mit meinem Grundrezept für Seitan; habe es etwas angepasst und dieses Rezept entwickelt. Jetzt ist meine kleine Liebe nicht so sehr für Seitan (und Yaki-Fu? Überhaupt nicht!), aber sie hielt mitten im Biss inne und sah mich mit "Ich-liebe-dich"-Augen an. Ja, sie sind SO gut.
Abgeleitet von The Vegan Dad. Müde, nie ein gutes Sandwich essen zu können, nur weil man Vegetarier oder Veganer ist? Diese anderen Typen, die ihre gestapelten Sandwiches wie WWE-Wrestling-Gürtel zur Schau stellen, und Sie hängen an einem PB&J fest? Jetzt können Sie ihnen ALLEN sagen, sie sollen sich verpissen, denn hier haben wir MITTAGESSEN! Dünn schneiden und sechs Unzen (oder reduzieren und zwei Portionen à drei Unzen machen!) von einem ziemlich akzeptablen Ersatz für Aufschnitt mit Ihrem Lieblingskäse ohne Milch, veganer Mayo oder was auch immer stapeln. Los, nur weil wir Baumumarmende sind, heißt das nicht, dass wir Pappe essen müssen!
Wahrscheinlich wäre es viel besser geworden, wenn das Rezept das Wasser nicht weggelassen hätte (wie ich durch einen Blick auf ein anderes Rezept herausfand).
Tolle Textur, überhaupt nicht die zähe Schwammigkeit, die ich von anderen Rezepten erwartet hatte. Ein bisschen trocken, obwohl das wahrscheinlich mein Fehler war - als ich die Zutaten verdoppelte, ha...
Ich koche nicht gerne in Folie... Hast du andere Vorschläge?
Das ist das einfachste Seitan-Rezept überhaupt! Es ist überhaupt nicht matschig und es ist so einfach, die Gewürze zu variieren. Ich liebe es.
Ich habe ein Rezept für vegane Worcestershiresauce, das ich posten werde, sobald ich dieses Rezept verlassen habe. Du kannst Rezepte dafür suchen und es viel günstiger machen als es zu kaufen.
Dann in Folie oder Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
In Scheiben schneiden und nach Belieben verwenden.
Dies ist ein sehr vielseitiges Rezept. Man kann im Grunde jede Flüssigkeit für den flüssigen Teil und jede Gewürze für die trockene Mischung verwenden. (Ich füge normalerweise feuchte Gewürze wie frischen Ingwer hinzu, wenn ich sie verwende.)