Seitan Chorizo

Zubereitung

1. 1

   Alle trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie vermischt sind.

2. 2

   Wasser und Öl hinzufügen und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   In etwa 4 Unzen Portionen teilen.

4. 4

   Den Teig zu einem langen, etwa hotdogbun-großen Rohr rollen.

5. 5

   In Backpapier einwickeln; etwas fest, was den Umfang betrifft, aber an den Enden etwas Spiel lassen.

6. 6

   Beide Enden mit Schnur (oder Zahnseide... das benutze ich) binden. In einen Dampfgarer legen; ich benutze meinen alten Lieblings-Dampfgarer aus Bambus und lege einige in den ersten Korb, den Rest in den oberen Korb.

7. 7

   35 Minuten dämpfen oder bis die Innentemperatur 200 °F erreicht.

8. 8

   Es gibt nichts im Seitan, das dich krank macht, wenn es nicht gekocht ist, aber du willst es gekocht haben, oder?

9. 9

   Achte auf den Wasserstand, sonst werden sie geräuchert.

10. 10

    Nicht schön.

11. 11

    Ich meine, es stinkt, wenn man einen Topf trocken kocht, oder? Macht sieben 4-Unzen Würste.