Lachs-Chowder

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Sellerie im Olivenöl in demselben Topf anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

2. 2

   Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.

3. 3

   Nicht bräunen.

4. 4

   Karotten und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse mit einer Gabel zart ist, etwa 10 Minuten.

5. 5

   Milch, Lachs, Petersilie und Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   Bei niedriger Hitze 5 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch durchgegart ist und die Flüssigkeit dampft, aber nicht kocht.

7. 7

   Nach Geschmack mehr Pfeffer und Salz hinzufügen.

8. 8

   In Servierschalen umfüllen und mit Schnittlauch garnieren.