Die Patties können bis zu einen Tag im Voraus zubereitet werden, im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Rezept nicht zum Einfrieren oder Mikrowellen geeignet.
für 8 Portionen
Die Kartoffeln kochen, dämpfen oder in der Mikrowelle garen, bis sie zart sind, gut abtropfen lassen, in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren.
Den Lachs abtropfen (wenn aus der Dose), Haut und Gräten entfernen, in die Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Petersilie und Zitronenschale und -saft hinzufügen, gut vermengen.
Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Mischung leichter zu handhaben.
Die Lachsmischung gleichmäßig in 8 Portionen aufteilen, eine einfache Methode ist, die Mischung in 8 Stücke zu teilen.
Jede Portion zu einem Patty formen, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Patties mit der Mischung aus Ei und Milch bestreichen, in den Semmelbröseln wälzen und bei Bedarf während des Wälzens in Form bringen.
Die Patties in den Frittierkorb legen und dabei etwa 1 cm Abstand lassen.
Vorsichtig in heißem Öl frittieren, etwa 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit einem grünen Salat und Zitronenschnitzen servieren.
Ergibt 8 Patties.
Wie Krabbenfrikadellen - aber mit Lachs!
Eine narrensichere Methode, Lachsfilets zu garen.
