Kurzbeschreibung
Die Patties können bis zu einen Tag im Voraus zubereitet werden, im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Rezept nicht zum Einfrieren oder Mikrowellen geeignet.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln kochen, dämpfen oder in der Mikrowelle garen, bis sie zart sind, gut abtropfen lassen, in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren.
- 2
Den Lachs abtropfen (wenn aus der Dose), Haut und Gräten entfernen, in die Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Petersilie und Zitronenschale und -saft hinzufügen, gut vermengen.
- 3
Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Mischung leichter zu handhaben.
- 4
Die Lachsmischung gleichmäßig in 8 Portionen aufteilen, eine einfache Methode ist, die Mischung in 8 Stücke zu teilen.
- 5
Jede Portion zu einem Patty formen, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 6
Die Patties mit der Mischung aus Ei und Milch bestreichen, in den Semmelbröseln wälzen und bei Bedarf während des Wälzens in Form bringen.
- 7
Die Patties in den Frittierkorb legen und dabei etwa 1 cm Abstand lassen.
- 8
Vorsichtig in heißem Öl frittieren, etwa 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Mit einem grünen Salat und Zitronenschnitzen servieren.
- 11
Ergibt 8 Patties.
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