Servieren über gerösteten Süßkartoffeln mit grünen Bohnen und einem Salat.
für 2 Portionen
Die Koteletts trimmen, nach Geschmack würzen und in Mehl wälzen.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts hinzufügen.
2-3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Koteletts gut gebräunt sind.
Wein, Brühe und Champignons hinzufügen.
Hitze reduzieren und 20-30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis das Lamm zart ist.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Folie abdecken.
Die Sauce bei höherer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Das Lamm zurück in die Pfanne mit der Sauce geben und durchwärmen, dabei die Sauce über die Koteletts löffeln.
Zartes Lammfleisch scheint zeitaufwendig, ist aber tatsächlich ganz einfach zuzubereiten. Dieses 15-Minuten-Rezept sorgt für ein unkompliziertes Frühlingsessen, das schmeckt, als hätte man den ganzen Tag dafür gebraucht!
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