Lamm- und Aprikosen-Tajine mit Zitrus-Couscous
von NicoZ791
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Aprikosen, Orangensaft und kochendes Wasser vermischen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- 2
Das Lamm in der Hälfte des Öls anbraten und beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne die Paprika, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander anbraten.
- 4
Den Rotwein hinzufügen, aufkochen und die Hitze 5 Minuten reduzieren.
- 5
Das Lamm zurück in die Pfanne geben, Hühnerbrühe und Honig hinzufügen, die Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Korianderblätter unterrühren und mit Joghurt beträufeln.
- 7
Für den Couscous: Alle Zutaten vermischen.
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