für 2 Portionen
Aprikosen, Orangensaft und kochendes Wasser vermischen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
Das Lamm in der Hälfte des Öls anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Paprika, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander anbraten.
Den Rotwein hinzufügen, aufkochen und die Hitze 5 Minuten reduzieren.
Das Lamm zurück in die Pfanne geben, Hühnerbrühe und Honig hinzufügen, die Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
Die Korianderblätter unterrühren und mit Joghurt beträufeln.
Für den Couscous: Alle Zutaten vermischen.
Diese sautierten, knochenlosen Schweinekoteletts mit einer curryartigen Pfannensauce sind ein schnelles Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept aufbewahren!
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