Langsam gegarter Rindfleischeintopf
von Paul-944
Kurzbeschreibung
Ein köstlicher, langsam gegarter Rindfleischeintopf, der keinen Slow Cooker benötigt. Macht einen reichhaltigen, aber nicht schweren Eintopf mit einer schönen Brühe und köstlichem Gemüse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl und Butter vorheizen.
- 2
Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Mehl bestäuben.
- 3
Eine Schicht Rindfleisch in die Pfanne geben und gründlich auf beiden Seiten anbraten.
- 4
Sobald das gesamte Fleisch angebraten ist, auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- 5
Mehr Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren und Rindfleischreste vom Boden lösen.
- 6
Sobald die Zwiebeln gar sind, den Wein hinzufügen und weiter rühren.
- 7
Sobald der Wein heiß ist, Rindfleisch, Thymian, gemahlene Nelken, Lorbeerblätter, Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Paprika und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie unbedeckt etwa 20 Minuten köcheln zu lassen, bis sie eindickt.
- 9
Abdecken und bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
- 10
Nach 2 Stunden Kartoffeln, Karotten und Champignons hinzufügen.
- 11
Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen.
- 12
Die Hitze auf niedrige Stufe erhöhen.
- 13
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- 14
Macht ungefähr 6 Portionen.
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