Ein köstlicher, langsam gegarter Rindfleischeintopf, der keinen Slow Cooker benötigt. Macht einen reichhaltigen, aber nicht schweren Eintopf mit einer schönen Brühe und köstlichem Gemüse.
für 6 Portionen
Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl und Butter vorheizen.
Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Mehl bestäuben.
Eine Schicht Rindfleisch in die Pfanne geben und gründlich auf beiden Seiten anbraten.
Sobald das gesamte Fleisch angebraten ist, auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Mehr Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren und Rindfleischreste vom Boden lösen.
Sobald die Zwiebeln gar sind, den Wein hinzufügen und weiter rühren.
Sobald der Wein heiß ist, Rindfleisch, Thymian, gemahlene Nelken, Lorbeerblätter, Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Paprika und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie unbedeckt etwa 20 Minuten köcheln zu lassen, bis sie eindickt.
Abdecken und bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
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Nach 2 Stunden Kartoffeln, Karotten und Champignons hinzufügen.
Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen.
Die Hitze auf niedrige Stufe erhöhen.
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Macht ungefähr 6 Portionen.
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
