Langsam gekochter Rindfleisch-, weiße Bohnen- und Quinoa-Eintopf
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Zubereitung30 Min
Ich hatte ein Pfund Eintopf-Rindfleisch, wollte aber keinen traditionellen Rindfleisch-Eintopf. Also habe ich eine Variante des italienischen weißen Bohneneintopfs gemacht und Quinoa für zusätzliches Eiweiß hinzugefügt.
für 8 Portionen
Alle Zutaten außer Quinoa in die Schüssel des Slow Cookers geben.
4 Stunden abgedeckt auf hoher Stufe kochen.
Während der Eintopf kocht, Quinoa kochen.
Nachdem die Karotten gar sind, Quinoa hinzufügen und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die meisten Eintöpfe verlangen nach Kohlenhydraten (Kartoffeln, Reis, Pasta). Ich kann diese Dinge nicht essen, seit ich eine Magenoperation hatte. Quinoa gibt Ihnen diese Kohlenhydratkomponente mit zusätzlichem Eiweiß und es dehnt sich nicht im Magen aus wie Reis oder Pasta, sodass es Sie nicht überfüllt.
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Was für ein großartiges Gericht für eine dieser Nächte, wenn Ihre Kinder ein spätes Fußballspiel haben! Braten Sie das Fleisch an, schichten Sie die Zutaten ein, stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrig und gehen Sie!
