Langsam gekochtes Gemüse- und Kichererbsencurry
von KiraZ327
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept stammt von taste.com, wurde jedoch etwas angepasst, um es kalorienärmer zu machen. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen und ist eine großartige Wahl für Vegetarier und Fleischesser. Ein Slow Cooker ist erforderlich. Enthält mehr als 100% RDI für die Vitamine A und C. Auch reich an Eisen!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf (oder tiefen Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
- 3
Gewürze hinzufügen, bis sie aromatisch sind (1 Minute) und die Tomaten einrühren.
- 4
3 Minuten köcheln lassen oder bis es eindickt.
- 5
1/2 Tasse kaltes Wasser, Zitronensaft, Kichererbsen und Gemüse hinzufügen.
- 6
Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 7
Curry in den Slow Cooker geben.
- 8
Abdecken und 4 Stunden auf hoher oder 6 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Nach Belieben mit Reis servieren.
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