Lap-Band-freundlich: Geröstete Rüben mit Pistazien-Granatapfel-Dressing
von echoRen_3
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Zubereitung15 Min
von echoRen_3
für 6 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Rüben gründlich reinigen und beide Enden abschneiden.
Rüben auf ein Stück Folie auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln, dann mit einem weiteren Stück Folie abdecken und die Ränder verschließen.
Wenn sie abgekühlt sind, sollten sich die Schalen leicht abziehen lassen.
Rüben in gleichmäßige Stücke würfeln.
Für das Dressing: Pistazien, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Rüben mit dem Dressing vermengen und nach Geschmack salzen.
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