Lap-Band-freundlich: Geröstete Rüben mit Pistazien-Granatapfel-Dressing
von echoRen_3
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Rüben gründlich reinigen und beide Enden abschneiden.
- 3
Rüben auf ein Stück Folie auf ein Backblech legen.
- 4
Mit Olivenöl beträufeln, dann mit einem weiteren Stück Folie abdecken und die Ränder verschließen.
- 5
Wenn sie abgekühlt sind, sollten sich die Schalen leicht abziehen lassen.
- 6
Rüben in gleichmäßige Stücke würfeln.
- 7
Für das Dressing: Pistazien, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- 8
Rüben mit dem Dressing vermengen und nach Geschmack salzen.
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Nährwerte pro Portion
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