Lap-Band Freundlich: Sunomono - Japanischer Gurkensalat
von neoecho9976
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Portionen2
von neoecho9976
Eine Mandoline verwenden, um die Gurke in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
für 2 Portionen
Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herauskratzen und jede Hälfte mit einer Mandoline oder einem Messer in Scheiben schneiden.
Geschnittene Gurke mit Salz bestreuen und 5 Minuten stehen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Essig, Zucker und Soja in einer Schüssel gut vermengen.
Essigmischung über die Gurkenscheiben gießen und vermengen.
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Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
