Ich weiß nicht, ob Larabar einen Pfirsichkuchenriegel macht oder nicht, aber ich habe mich an dem Grundrezept orientiert, das überall im Internet zu finden ist – eine Tasse Datteln, eine Tasse Nüsse, bis zu einer Tasse andere gesunde Zutaten. (Außer wenn ich Schokolade hinzufüge. Aber man muss ja Schokolade haben). Alle Trockenfrüchte sollten keinen Zucker enthalten.
für 6 Portionen
Die Datteln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser bedecken und etwa 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Die Datteln abtropfen und abspülen.
Es ist nicht nötig, sich um das Trocknen zu kümmern; das verbleibende Wasser hilft, die Mischung zusammenzuhalten.
Datteln und die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
Die Mischung pulsieren, bis sie sich von den Seiten löst und eine einzige Masse bildet. (Wenn man lange genug pulsiert, wird die Mischung zu einer Kugel, was kein Problem ist, obwohl ich es bevorzuge, sie etwas stückiger zu lassen).
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Mischung in die Form drücken, dabei fest andrücken und sicherstellen, dass der Boden der Form gleichmäßig bedeckt ist.
Die Form mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den Laib in sechs Stücke schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren, bis sie verwendet werden. (Sie können einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind in einer Lunchbox in Ordnung. Der Gefrierschrank hält sie länger frisch und hilft, ihre Form zu bewahren.)
Dieses Rezept basiert auf dem Grundrezept für Larabars, das auf vielen Websites zu finden ist. Die Kombination der Zutaten stammt aus meiner eigenen Vorstellung, könnte aber Ähnlichkeiten mit bereits veröffentlichten Rezepten aufweisen.
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Dieser gesunde Snack ist sättigend und süß!
