Larb Gai (Thailändischer Hähnchensalat)

Zubereitung

1. 1

   Reis rösten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2-3 EL rohen braunen Reis hinzufügen und einige Minuten rösten, bis er goldbraun ist, dabei gelegentlich umrühren.

2. 2

   Vom Herd nehmen, in einen Mörser geben und mahlen.

3. 3

   Beiseite stellen. Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 2 EL Wasser hinzufügen, dann Putenhackfleisch, Ingwer, die Hälfte der Basilikumblätter, die Hälfte des Zitronensafts und die Hälfte der Sojasauce hinzufügen.

4. 4

   Kochen, bis es gar ist, und in eine Schüssel geben.

5. 5

   Zwiebel, Basilikum, Sesamöl, dunkle Sojasauce, rote Pfefferflocken und den restlichen Zitronensaft, Sojasauce und Basilikum hinzufügen.

6. 6

   Gut vermischen.

7. 7

   Warm oder kalt mit gehobeltem Kohl, Salat, Karotten- und Gurkenscheiben servieren.