für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und einen Rost in die Mitte stellen.
Eine 10-Zoll-Tartform einfetten und beiseite stellen.
Die geschnittenen Zucchini mit dem Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Zucchini in ein Sieb geben und abtropfen lassen, während der Tartboden und die Tomatensauce zubereitet werden.
Für den Tartboden Mehl, Salz und Zitronenschale in einer großen Rührschüssel vermengen.
Das Olivenöl über das Mehl träufeln und ebenfalls einrühren.
Das kalte Wasser über das Mehl träufeln und mit einer Gabel vermengen, bis es aufgenommen ist.
Einmal oder zweimal kneten, bis der Teig zu einer Kugel wird.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 33 cm Durchmesser ausrollen.
Den Teig in die Tartform legen und in die Ecken und Seiten drücken, ohne den Teig zu dehnen.
Kalorienarm/ Kohlenhydratarm, sehr gemüsig und fleischig!
Eine leichtere Lasagne mit zusätzlichen Gemüse! Schneiden Sie sie schön dünn und die Kinder werden nie wissen, dass die Zucchini darin ist.
Leichte Lasagne aus Zucchini. Dieses Rezept kann angepasst werden, wenn der hohe Fettgehalt abschreckt. Verwenden Sie fettarmen oder fettfreien Käse und extra mageres Rinderhackfleisch. Genauso gut. Außerdem können Sie anstelle von Pancetta Lou's doppelt geräucherten Rückenspeck oder Putenbacon verwenden.
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Überschüssigen Teig abschneiden und die Form mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Teig geruht hat, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Nun die Teigkruste mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten füllen.
15 Minuten backen.
Das Papier und die Backgewichte vorsichtig entfernen, dann die Tartkruste im Ofen weitere 5 Minuten rösten, bevor sie auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Ofen eingeschaltet lassen, aber auf 175 °C herunterdrehen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
Knoblauch, Olivenöl, rote Pfefferflocken und Salz in einem kleinen, kalten Kochtopf vermengen.
Die Hitze auf mittelhoch stellen und kochen, bis der Knoblauch leicht zu brutzeln beginnt.
Die gehackten Tomaten einrühren, zum Köcheln bringen, die Sauce etwas reduzieren, etwa 10 Minuten, dann vom Herd nehmen.
Wenn Sie bereit sind, die Tarte zusammenzustellen, verwenden Sie einen Spatel, um die Hälfte des Ricotta auf den Boden der Tartkruste zu verteilen.
Nun etwa die Hälfte der Sauce über den Ricotta löffeln und die Hälfte der Zucchini in einer einzigen Schicht auf die Sauce legen.
Wenn Ihre Zucchini noch ziemlich nass ist, drücken Sie sie in etwas Küchenpapier.
Für diesen nächsten Schritt verwende ich meine Finger.
Nachdem der restliche Ricotta über die Zucchini gelöffelt wurde, etwas mit den Fingern verteilen, sodass eine Schicht entsteht.
Eine weitere Schicht Zucchini anrichten und mit der restlichen Sauce abschließen.
Die Füllung sollte fast, aber nicht ganz die Form füllen.
Die Tarte auf ein Backblech mit Rand stellen, falls es zu Überlauf kommt, und etwa 40 Minuten backen, bis die Tarte durchgegart ist.
Entfernen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.