für 12 Portionen
Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten; abtropfen lassen.
Mit Kochspray besprühen, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch hinzufügen.
Etwa 1 Minute kochen, dann grüne Paprika, Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
Kochen, bis das Gemüse zart ist.
Gekochtes Gemüse in eine Schüssel geben und die Pfanne wieder erhitzen.
Tomatensauce und Tomatenmark hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren.
Gut umrühren, um das Tomatenmark mit der Sauce zu vermengen.
Zucker, Zimt und italienische Gewürzmischung hinzufügen.
Gelegentlich umrühren, die Sauce zum Köcheln bringen.
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Vom Herd nehmen.
In einer mittleren Schüssel Hüttenkäse, Parmesan und Ricotta vermengen.
Petersilie und Ei hinzufügen, gut vermischen.
In eine 9x13 Auflaufform etwa 1/2 Tasse Sauce geben.
Am Boden der Form verteilen, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern.
Dann 3 Nudeln längs in die Form legen.
1/3 der Käsemischung auf die Nudeln verteilen, gefolgt von 1,5 Tassen Spinat.
1/3 der restlichen Sauce über den Spinat verteilen und mit 1/2 der Gemüsemischung toppen.
3 weitere Nudeln längs über die Form legen und den Vorgang wiederholen.
Für die letzte Schicht die letzte 1/3 der Käsemischung verteilen, gefolgt von der restlichen 1/3 der Sauce.
Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Nach Belieben mit einer leichten Schicht italienischer Gewürzmischung oder Petersilie bestreuen.
Bei 190 °C 40 Minuten backen, bis die Oberseite blubbert und goldbraun ist.
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