Aus der Cooking Light Zeitschrift, Juni 2014
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Olivenöl in die Pfanne geben und schwenken.
Zucchini, Zucchini, Thymian und Knoblauch hinzufügen; 5 Minuten sautieren.
1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer unterrühren.
Zucchini-Mischung aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Restliches 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Ricotta, Mozzarella-Wasser und Mozzarella in einer Küchenmaschine vermengen.
Pulsieren, bis die Mischung glatt ist.
1/2 Tasse Ricotta-Mischung und 1/2 Tasse Parmesan vermengen.
2 Nudeln in eine 20 cm große Glasbackform geben, die mit Kochspray beschichtet ist; nach Bedarf zuschneiden.
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Mit der Hälfte der Zucchini-Mischung und der Hälfte der Ricotta-Mischung belegen.
Schichten wiederholen, mit Nudeln enden.
Mit der Ricotta-Parmesan-Mischung belegen.
Die Form mit Folie abdecken.
Lasagne bei 190 °C 30 Minuten backen; Folie abnehmen.
Unbedeckt weitere 15 Minuten backen.
Den Grill auf hohe Stufe stellen.
Lasagne mit den restlichen 2 Esslöffeln Parmesan-Käse bestreuen.
2 Minuten überbacken, bis sie leicht gebräunt ist.
5 Minuten ruhen lassen.
In 6 Stücke schneiden.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
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