Lasagne-Rollen mit Spinat und Pilzen
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Zubereitung30 Min
für 4 Portionen
Lasagne gemäß den Packungsanweisungen kochen.
Abtropfen lassen und flach auslegen.
Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, grüne Paprika, Sellerie, Spinat und Pilze hinzufügen; nach Belieben anbraten.
Ei und Ricotta in einer großen Schüssel vermengen.
2 Esslöffel Ricottamischung auf jedes Lasagneblatt streichen.
Die Spinat-Pilz-Mischung darauf verteilen.
Lasagneblatt mit Füllung aufrollen.
In eine Auflaufform legen.
Die restliche Sauce über die Rollen löffeln.
30-40 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
