Verwenden Sie Ihre Lieblings-Öko-Kartoffeln und Zwiebeln vom lokalen Bauernmarkt. Sie können auch Ihre eigene Apfelsoße zubereiten für eine besondere Mahlzeit.
für 2 Portionen
Kartoffeln gut waschen und in eine große Schüssel reiben.
Mit sauberen Händen die Flüssigkeit aus den Kartoffeln drücken, bis nur noch wenig übrig bleibt.
In einer großen Schüssel das Ei verquirlen und die Kartoffeln, das Mehl, die Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermischen.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rapsöl hinzufügen und mit einem Spatel verteilen.
Mit einer 1/4 Tasse Messbecher jeden Puffer direkt ins Öl geben und mit dem Spatel leicht andrücken.
Wenn die Puffer goldbraun sind, vorsichtig umdrehen.
Heiß servieren, wenn beide Seiten goldbraun sind.
Pro Person 1/2 Tasse Apfelsoße auf die Puffer geben oder daneben servieren.
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