Latkes (Rüben)

Name: Latkes (Rüben)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 geriebene Rübe (ca. 3 Tassen); 2 Eier (leicht geschlagen); 2 Esslöffel Buchweizenmehl, 4. Salz, Gewürze nach Wahl (ich hatte Lust auf ungarisches Paprika); 5 Esslöffel Kokosöl oder Öl nach Wahl

von Tessahaze81

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Zubereitung10 Min

Kochzeit15 Min

Portionen12

Beilagen Glutenfrei

Genießen Sie eine gesunde, kalorienarme Paleo-Alternative zu diesem beliebten Feiertagsbeilage. Greifen Sie nach Nachschlag! Schuldlos!

Zutaten

für 12 Portionen

1 geriebene Rübe (ca. 3 Tassen)
2 Eier (leicht geschlagen)
2 Esslöffel Buchweizenmehl, 4. Salz, Gewürze nach Wahl (ich hatte Lust auf ungarisches Paprika)
5 Esslöffel Kokosöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung

1
Zutaten vermischen.
2
Pfanne erhitzen, aber nicht rauchen lassen, mit Kokosöl.
3
Mit einem Löffel kleine Puffer formen und in die Pfanne geben (ca. 4 passen pro Runde).
4
Ca. 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten, wenden und weitere 3 Minuten knusprig braten.

Tipps

Sie können das Buchweizenmehl durch Quinoa ersetzen. Oder Sie können es ohne Mehl versuchen, in diesem Fall stellen Sie sicher, dass Sie die Rüben gut von Flüssigkeit abtropfen lassen.