für 4 Portionen
Das Öl in einer 20 cm (8 Zoll) großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Kartoffeln hinzufügen und würzen.
10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich und goldbraun sind.
Den Grill auf die höchste Stufe vorheizen.
Die Lauch in die Pfanne mit 1 Esslöffel Wasser geben (dies hilft, das Gemüse zu dämpfen), dann abdecken und weitere 10 Minuten garen.
Die gerösteten Paprika und Erbsen in die geschlagenen Eier geben und gut würzen.
Die Eimischung vorsichtig in die Pfanne um die Kartoffeln gießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, dabei die Eier sanft in der Pfanne bewegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Käse über die Frittata streuen und dann die Pfanne unter den heißen Grill stellen und garen, bis sie leicht goldbraun ist.
Die Frittata in dicken Scheiben mit einem frischen, grünen Salat und etwas knusprigem Brot servieren, wenn gewünscht.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.