Lauki und Erbsen-Curry
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Zubereitung30 Min
für 6 Portionen
Flaschenkürbis längs in 3/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Mit sechs Tassen Wasser und 2 TL Salz kochen.
Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
Beiseite stellen. Erbsen kochen und beiseite stellen.
Tomaten schneiden und beiseite stellen.
1 TL Öl erhitzen.
1 TL Kreuzkümmel hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
1 EL Knoblauch und 1/2 TL Ingwer hinzufügen und umrühren.
Den gekochten Kürbis hinzufügen und anbraten.
Beiseite stellen. Zwiebeln mit 1 EL Öl bei niedriger Hitze bräunen.
Gehackte Tomaten hinzufügen und 4 EL Splitz hinzufügen.
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Salz, 1 TL Koriander, 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL Chilipulver und 1 TL Knoblauch hinzufügen.
Bei niedriger Hitze garen. Kürbis und gekochte Erbsen hinzufügen.
Gut vermischen. Gemahlenen Fenchel, Kardamom und Kreuzkümmel hinzufügen.
Leicht vermengen.
Nicht zu viel Wasser hinzufügen. Salz anpassen.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
