LC Schweineschnitzel mit Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Schweinefleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. 4

   Öl in die heiße Pfanne geben, wenden, um zu beschichten, und dann die Schnitzel anbraten, insgesamt etwa 8 Minuten.

5. 5

   In eine flache Auflaufform umfüllen (Pfanne aufbewahren) und unbedeckt etwa 7 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

6. 6

   5 Minuten ruhen lassen.

7. 7

   In der Zwischenzeit überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen und Schalotten in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

8. 8

   Brühe und alle Säfte aus der Auflaufform hinzufügen und 2 Minuten kochen, dabei die braunen Stücke abkratzen.

9. 9

   Senf, Kokosmilch, Mehl und Honig hinzufügen und gut verrühren.

10. 10

    Simmern, bis die Sauce nach Wunsch eingedickt ist.

11. 11

    Ergibt acht Portionen à 100 g.